Description du produit
L'acétate de sodium (n° CAS 127-09-3), de formule chimique CH₃COONa, est le sel sodique de l'acide acétique. Il se présente généralement sous forme d'une substance cristalline incolore présentant de fortes caractéristiques d'absorption d'humidité et une excellente solubilité dans l'eau.
En raison de ses propriétés chimiques stables et de ses performances tampons, l'acétate de sodium est largement utilisé dans les applications de laboratoire et industrielles nécessitant une régulation précise du pH. C'est un composant important dans les solutions tampons et les processus de préparation chimique.
Dans l'industrie textile, l'acétate de sodium est utilisé pour le traitement de neutralisation des acides et peut aider dans les processus impliquant des colorants à l'aniline. Dans les applications de construction, il fonctionne comme un additif d'étanchéité et de protection du béton pour aider à améliorer la résistance à la détérioration liée à l'eau.
Dans l'industrie alimentaire, l'acétate de sodium est couramment utilisé comme ingrédient d'assaisonnement et de régulation de l'acidité. Ses propriétés uniques d'absorption et de libération de chaleur le rendent également précieux dans les produits de stockage thermique, y compris les chaufferettes réutilisables et les systèmes de chauffage par cristallisation.
L'acétate de sodium peut être produit par la réaction de neutralisation de l'acide acétique avec des composés sodiques tels que le carbonate de sodium, le bicarbonate de sodium ou l'hydroxyde de sodium. En raison de son excellente stabilité, de sa polyvalence et de sa rentabilité, l'acétate de sodium reste un matériau important dans les industries chimique, alimentaire, textile, de la construction et des produits de consommation.
Propriétés chimiques de l'acétate de sodium
| Point de fusion | >300 °C (déc.)(litt.) |
| densité | 1,01 g/mL à 20 °C |
| FEMA | 3024 | ACÉTATE DE SODIUM |
| indice de réfraction | 1.464 |
| Fp | >250 °C |
| Température de stockage | Conserver entre +5°C et +30°C. |
| Solubilité | H2O : 3 M à 20 °C, clair, incolore |
| pka | 4,756 [à 20 °C] |
| forme | poudre |
| couleur | blanc |
| Densité relative | 1.45 |
| Odeur | Légère odeur d'acide acétique |
| pH | 7,87 (solution 1 mM) ; 8,33 (solution 10 mM) ; 8,75 (solution 100 mM) ; 9,04 (solution 1000 mM) |
| Plage de pH | 8,5 - 9,9 à 246 g/l à 25 °C |
| Type d'odeur | inodore |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | 500 g/L (20 ºC) |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,03 |
| λ : 280 nm Amax : 0,02 | |
| Sensible | Hygroscopique |
| Sensibilité hydrolytique | 0 : forme des solutions aqueuses stables |
| Merck | 148571 |
| Point d'ébullition | >400°C (décomposition) |
| BRN | 3595639 |
| Stabilité : | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts, les halogènes. Sensible à l'humidité. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | TAMPON |
| PARFUM | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| Référence de la base de données CAS | 127-09-3 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | Éthanoate de sodium (127-09-3) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acétate de sodium (127-09-3) |
| Absorption | ≤0,01 à 260 nm dans H2O à 100 mM |
| ≤0,01 à 280 nm dans H2O à 100 mM |
Informations de sécurité
| Mentions de sécurité | 22-24/25 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | AJ4300010 |
| F | 3 |
| Température d'auto-inflammation | 607 °C |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29152200 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Données sur les substances dangereuses | 127-09-3 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 3530 mg/kg DL50 cutanée chez le lapin > 10000 mg/kg |
Applications de l'acétate de sodium, n° CAS 127-09-3
L'acétate de sodium est un sel de sodium polyvalent largement utilisé dans la transformation alimentaire, l'analyse chimique, la fabrication textile, la photographie, le traitement du cuir et d'autres secteurs industriels en raison de son excellente capacité tampon, de sa stabilité et de ses propriétés fonctionnelles.
Applications dans l'industrie alimentaire
L'acétate de sodium est couramment utilisé comme additif alimentaire, conservateur et régulateur d'acidité dans divers produits alimentaires. Il est particulièrement appliqué dans les produits carnés transformés, les aliments prêts à consommer et les vinaigrettes pour aider à maintenir la qualité du produit et prolonger la durée de conservation. Dans les systèmes de conservation, il peut être combiné avec d'autres sels d'acides organiques, tels que les lactates et les propionates, pour améliorer les performances antimicrobiennes.
Applications textiles et de teinture
Dans le traitement textile, l'acétate de sodium agit comme un mordant pour améliorer la fixation des colorants et renforcer l'efficacité des processus de teinture. Il joue également un rôle dans les formulations de colorants spécialisés et les systèmes de traitement textile.
Applications de laboratoire et d'analyse
En raison de ses performances tampons fiables, l'acétate de sodium est largement utilisé en chimie analytique pour préparer des solutions tampons et maintenir des conditions de pH stables lors d'expériences chimiques et de procédures de test.
Applications industrielles et spécialisées
L'acétate de sodium est également utilisé en photographie, dans les processus de purification du glucose, le tannage du cuir et comme agent déshydratant dans diverses applications industrielles. Sa stabilité chimique et sa compatibilité le rendent adapté à une large gamme de procédés de fabrication.
Grâce à ses propriétés multifonctionnelles, son excellente stabilité et sa large compatibilité, l'acétate de sodium reste un matériau important dans les applications alimentaires, chimiques, textiles et industrielles.
