Description du produit
L'acide sorbique (n° CAS 110-44-1), également connu sous le nom d'acide 2,4-hexadiénoïque, est un acide organique insaturé de formule moléculaire C₆H₈O₂. C'est un ingrédient conservateur largement reconnu, apprécié pour ses excellentes propriétés antifongiques et son large potentiel d'application.
L'acide sorbique inhibe efficacement la croissance des micro-organismes, en particulier les levures et les moisissures, contribuant à prévenir l'altération et à maintenir la qualité de divers produits. Grâce à ses performances de conservation fiables et à sa bonne compatibilité, il est largement utilisé dans les systèmes de conservation des aliments.
Outre les applications alimentaires, l'acide sorbique sert d'ingrédient fonctionnel dans l'alimentation animale, les formulations cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les matériaux d'emballage et les additifs pour caoutchouc. Sa stabilité et ses propriétés multifonctionnelles en font une matière première importante dans de nombreux secteurs industriels.
Grâce à ses excellentes performances antimicrobiennes, sa large compatibilité et sa valeur d'application éprouvée, l'acide sorbique demeure un matériau conservateur essentiel pour les secteurs de l'alimentation, de la santé et de la fabrication industrielle.
Propriétés chimiques de l'acide sorbique
| Point de fusion | 132-135 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 228°C |
| densité | 1,2 g/cm³ à 20 °C |
| pression de vapeur | 0,01 mm Hg (20 °C) |
| indice de réfraction | 1,4600 (estimation) |
| FEMA | 3921 | ACIDE 2,4-HEXADIÉNOÏQUE, (E,E)- |
| Fp | 127 °C |
| Température de stockage | 2-8 °C |
| Solubilité | éthanol : 0,1 g/mL, clair |
| pka | 4,76 (à 25 °C) |
| forme | Poudre cristalline |
| couleur | Blanc ou blanc crème |
| Odeur | fade |
| pH | 3,3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C) |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | 1,6 g/L (20 °C) |
| Merck | 148721 |
| Numéro JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Constante de la loi de Henry | 3,3×10¹ mol/(m³·Pa) à 25 °C, Abraham et Jr. (2019) |
| Stabilité : | Un matériau saturé de cet acide peut s'enflammer spontanément. Incompatible avec les oxydants forts. Peut être sensible à la lumière. |
| Application principale | produits de nettoyage |
| cosmétiques | |
| arômes et parfums | |
| aliments et boissons | |
| soins personnels | |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CONSERVATEUR |
| PARFUM | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 à 20℃ |
| Référence de la base de données CAS | 110-44-1 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | Acide 2,4-hexadiénoïque, (E,E)-(110-44-1) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide sorbique (110-44-1) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xi |
| Mentions de risque | 36/37/38-36/38 |
| Mentions de sécurité | 26-36-24/25 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Température d'auto-inflammation | >130 °C |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29161930 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Classifications de danger | Irritation oculaire 2 |
| Irritation cutanée 2 | |
| Données sur les substances dangereuses | 110-44-1 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le rat : 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Applications de l'acide sorbique N° CAS 110-44-1
L'acide sorbique est un conservateur largement utilisé, possédant d'excellentes propriétés antifongiques et une faible toxicité. Il est particulièrement efficace contre les moisissures et les levures, ce qui en fait un ingrédient précieux pour maintenir la stabilité des produits et prolonger leur durée de conservation dans divers secteurs.
Applications cosmétiques et de soins personnels
Dans les formulations cosmétiques, l'acide sorbique est couramment utilisé comme conservateur pour aider à prévenir la contamination microbienne et améliorer la stabilité du produit. Il convient à des applications telles que les émulsions, les crèmes et les pommades, où son efficacité est influencée par les conditions de pH de la formulation. Les niveaux d'utilisation typiques se situent généralement dans une plage de faible concentration pour obtenir une conservation efficace.
Applications alimentaires et de conservation générale
En raison de son fort effet inhibiteur sur la croissance fongique, l'acide sorbique est largement appliqué dans les systèmes de conservation des aliments pour aider à maintenir la fraîcheur et la qualité des produits. Il est particulièrement efficace pour contrôler la croissance des moisissures et des levures.
Sources naturelles et synthétiques
L'acide sorbique peut être obtenu à partir de sources naturelles, notamment les baies de certaines plantes telles que le sorbier des oiseleurs et les alisiers. Il est également produit commercialement par des procédés de fabrication synthétique pour répondre à la demande industrielle.
Compatibilité de formulation et performance
Grâce à sa large compatibilité et à ses performances conservatrices fiables, l'acide sorbique est utilisé dans une variété de formulations. Bien qu'il soit généralement considéré comme un conservateur sûr et efficace, une conception de formulation appropriée et un contrôle de la concentration sont importants pour garantir des performances optimales et une compatibilité avec le produit.
Avec son excellente activité antifongique, ses faibles niveaux d'utilisation requis et son potentiel d'application polyvalent, l'acide sorbique reste un ingrédient conservateur important dans les aliments, les cosmétiques et les formulations spécialisées.
