Aperçu du produit
La maltodextrine (CAS#9050-36-6) est une poudre blanche à jaune clair produite à partir d'amidon par des processus d'hydrolyse contrôlée. En tant qu'ingrédient glucidique fonctionnel, elle combine une excellente solubilité, stabilité et polyvalence, ce qui la rend largement utilisée dans de nombreux secteurs.
Dans les formulations alimentaires et de boissons, la maltodextrine sert d'épaississant, de modificateur de texture, de charge et de stabilisant. Dans la nutrition sportive et les produits de santé, elle constitue une source de glucides pratique pour soutenir l'apport énergétique. Elle est également couramment utilisée dans les formulations pharmaceutiques comme liant et support en raison de sa bonne aptitude au traitement et de sa compatibilité.
Grâce à son goût neutre, sa haute digestibilité et ses propriétés multifonctionnelles, la maltodextrine est un ingrédient essentiel pour les applications modernes dans l'alimentation, la nutrition et la pharmacie.
Propriétés chimiques de la maltodextrine
| Point de fusion | 240 °C (déc.) (litt.) |
| Densité | 1,81 g/cm³ |
| Indice de réfraction | 1.673 |
| Température de stockage | Température ambiante |
| Solubilité | H2O : 0,1 g/mL chaud, complet, jaune à jaune très foncé |
| Forme | Poudre |
| Odeur | À 100,00 ? %. inodore |
| source biologique | maïs |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4,673 (est.) |
| Référence de la base de données CAS | 9050-36-6 |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Maltodextrine (9050-36-6) |
Application du produit : Maltodextrine (CAS#9050-36-6)
La maltodextrine est un ingrédient glucidique polyvalent largement utilisé dans les industries alimentaire, nutritionnelle, pharmaceutique et des soins personnels. Grâce à son excellente solubilité, son goût neutre et sa forte compatibilité de formulation, elle offre un soutien fonctionnel fiable dans divers produits.
Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, la maltodextrine agit comme stabilisant, épaississant, support et modificateur de texture, contribuant à améliorer la consistance du produit, la stabilité en rayon et la qualité globale. En nutrition sportive et en compléments alimentaires, elle sert de source de glucides à digestion rapide pour favoriser le réapprovisionnement énergétique et les performances d'endurance.
Dans les formulations pharmaceutiques, la maltodextrine est couramment utilisée comme charge, liant et support en raison de sa bonne aptitude au traitement et de sa compatibilité avec les principes actifs. Elle est également appliquée dans les produits cosmétiques comme ingrédient améliorant la texture, contribuant à une meilleure sensation du produit, à sa stabilité et à la performance de la formulation.
Grâce à sa fonctionnalité polyvalente et à sa large compatibilité, la maltodextrine est un ingrédient important pour le développement de produits alimentaires, de santé, pharmaceutiques et cosmétiques de haute qualité.
