Description du produit
Le propionate de calcium (numéro CAS 4075-81-4), également connu sous le nom de propanoate de calcium, est le sel calcique de l'acide propionique. Il se présente généralement sous la forme d'une poudre cristalline blanche, pratiquement inodore, et présente une excellente stabilité dans des conditions normales.
Ce composé est hautement soluble dans l'eau, formant une solution alcaline, tout en montrant une solubilité limitée dans l'alcool et une insolubilité dans les solvants organiques tels que le benzène et l'acétone. Le propionate de calcium est hygroscopique et peut absorber l'humidité de l'air. Il reste stable à la lumière et à la chaleur, avec une décomposition thermique se produisant à des températures élevées.
En tant que conservateur de qualité alimentaire efficace, le propionate de calcium agit en libérant de l'acide propionique dans des conditions acides, ce qui aide à inhiber la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries. Cela le rend particulièrement précieux dans la conservation de la boulangerie, où il aide à maintenir la fraîcheur et à prolonger la durée de conservation des produits.
Dans les applications d'alimentation animale, le propionate de calcium sert d'additif antifongique fiable qui aide à contrôler la croissance microbienne, à prévenir la détérioration des aliments et à améliorer la stabilité au stockage. En raison de ses caractéristiques métaboliques favorables, il est largement utilisé dans les formulations d'aliments composés et les produits nutritionnels pour le bétail.
Avec son excellente capacité de conservation, sa grande stabilité et sa large compatibilité, le propionate de calcium est un additif important pour les industries alimentaires, des aliments pour animaux et agricoles, soutenant la qualité des produits, la sécurité et une durée de stockage plus longue.
Propriétés chimiques du propionate de calcium
| Point de fusion | 300 °C |
| densité | 1,41 [à 20 °C] |
| pression de vapeur | 0-399 Pa à 20-23 °C |
| Température de stockage | Conserver en dessous de +30 °C. |
| Solubilité | eau : soluble 1 g/10 mL, clair, incolore |
| forme | Cristaux ou poudre cristalline |
| couleur | Blanc |
| pH | 9,2 (200 g/l, H₂O, 20 °C) (IUCLID) |
| Odeur | à 100,00 %. doux, léger acide propionique |
| Solubilité dans l'eau | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Stabilité : | Stable. Hygroscopique. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CONSERVATEUR |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0,33 à 25 °C |
| Référence de la base de données CAS | 4075-81-4 (Référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Propionate de calcium (4075-81-4) |
| Mentions de risque | 36/37/38 |
| Mentions de sécurité | 24/25 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29155000 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Classifications de danger | Lésions oculaires 1 |
| STOT SE 3 | |
| Données sur les substances dangereuses | 4075-81-4 (Données sur les substances dangereuses) |
Applications du propionate de calcium (n° CAS 4075-81-4)
Le propionate de calcium est un sel de calcium multifonctionnel largement utilisé dans la conservation des aliments, la nutrition animale, les produits pharmaceutiques, les soins personnels et les formulations industrielles en raison de ses excellentes propriétés antimicrobiennes et de sa bonne stabilité.
Applications dans l'industrie alimentaire
Le propionate de calcium est largement utilisé comme conservateur alimentaire et additif fonctionnel dans les produits de boulangerie, les aliments transformés, les produits laitiers et autres formulations alimentaires. Il est particulièrement efficace dans les environnements acides, où il aide à inhiber la croissance des moisissures et à prolonger la fraîcheur des produits. Dans le pain et les produits de boulangerie, il contribue à maintenir la qualité pendant le stockage tout en prolongeant la durée de conservation. Il peut également être utilisé dans la transformation des fruits et légumes comme additif fonctionnel.
Applications dans les boissons
Dans les formulations de boissons, le propionate de calcium aide à contrôler la croissance microbienne et améliore la stabilité du produit, contribuant à une durée de conservation plus longue et au maintien de la qualité du produit pendant le stockage.
Applications pharmaceutiques
Le propionate de calcium est utilisé comme ingrédient antimicrobien dans les formulations pharmaceutiques et liées à la santé. Il peut aider à prévenir la croissance fongique dans certaines préparations et améliorer la stabilité de la formulation, y compris les produits contenant des extraits de plantes naturelles.
Applications agricoles et dans l'alimentation animale
En nutrition animale, le propionate de calcium est largement utilisé comme additif alimentaire et complément nutritionnel. Il contribue à améliorer la conservation des aliments en réduisant la contamination par les moisissures et soutient le maintien de la qualité des aliments. Il est couramment appliqué dans les formulations pour le bétail, la volaille et les aliments pour animaux de compagnie, et peut également être utilisé dans des produits agricoles spécialisés.
Applications cosmétiques et de soins personnels
En tant qu'ingrédient conservateur (E282), le propionate de calcium aide à protéger les produits cosmétiques et de soins personnels contre la contamination microbienne. Il est également utilisé comme composant d'ajustement du pH dans certaines formulations pour améliorer la stabilité du produit.
Applications industrielles
Le propionate de calcium est appliqué dans des formulations industrielles telles que les peintures, les revêtements, les systèmes de placage et les produits de traitement de surface, où ses propriétés fonctionnelles contribuent à la performance et à la stabilité du produit.
Applications photographiques
Dans l'industrie photographique, le propionate de calcium est utilisé comme composant dans la préparation de produits chimiques photographiques et de matériaux liés au traitement.
Grâce à sa large activité antimicrobienne, son excellente stabilité et sa polyvalence de compatibilité, le propionate de calcium constitue un additif important dans les secteurs alimentaire, des aliments pour animaux, pharmaceutique, cosmétique et industriel.
